Zutaten für 4 Personen:
240 gram Thunfisch naturell
280 gram vollkorn Penne (ungekocht gewicht)
1 Dose geschälte Tomaten
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
basilicum zum garnieren
- Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
- Zwiebel und Knoblauch zerkleinern . Zucchini schneiden und würfeln
- 1 el Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin andünsten, anschließend Zucchini zufügen, stückige Tomaten zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nach belieben Pfeffer und Salz darüberstreuen
- Thunfisch abgießen, in Mundgerechte Stücke teilen und in die Soße geben, Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben.
- Mit der Thunfisch-Tomatensoße mischen und auf Tellern anrichten, Basilikumblättchen darüberstreuen
Guten appetit!